XO 脆炸糯米球

2010年12月31日下午2:50公開累積瀏覽 3591 54

 
 獅球嘜  ~  簡簡單單  為健康加油
   

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     獅球嘜食油攪咗個 * 健康食譜 * 選舉

  http://www.healthy-oil.com.hk/recipes/63/
 
  我 "太得閒 " 就膽粗粗上傳咗以下食譜參賽 
   

         XO 脆炸糯米球    
  

材料 :
   糯 米 2 杯
   臘 腸 1 條
   膶 腸 1 條
   冬 菇 7 粒
   蝦 米 1 湯匙
   蔥 粒 1 湯匙
   
粉漿 :
   雞 蛋 1 隻
   麵包糠    1/3 包

做法 :
   1 . 先將糯米浸水5小時後隔去水份後 將浸軟嘅糯米隔水蒸20分鐘

  2 . 將冬菇去蒂後用水浸軟 , 蝦米用少許水浸軟
     3 . 然後將臘腸 , 膶腸 , 蝦米 , 冬菇 全部切碎粒加蔥粒落鑊炒熟備用 .    

 4 . 將已蒸熟嘅糯米取出一小糰在掌心壓平 然後將炒熟嘅臘味放在中間包成球狀 .
 
     5 . 將糯米球沾滿蛋漿 , 然後再沾上麵包糠
  6 . 燒熱一鑊滾油然後放入糯米球將之炸至金黃色後撈起用隔油紙吸走多餘油份即可切開上碟 .  

 

 

 

 

  
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松葉蟹鉗焗飯

2010年11月23日上午12:01公開累積瀏覽 525 49

松葉蟹鉗芝士焗飯  ~  



今日終於得閒可以煮飯仔

星期五參加完 "盛蟹宴"大會送咗盒松葉蟹鉗俾我哋 

嗰晚已經好想即刻消滅咗佢

可惜因為呢幾日都有約所以冇時間整嚟食

今日終於可以喇

點整好呢 , 點整好呢  ~ 


        松葉蟹鉗焗飯 ~ 
   

   松葉蟹鉗焗飯 食譜  :
 材料 :
松葉蟹鉗     1 盒
     白飯     3 大碗
     紫色洋蔥     1/4個   切粒
     蘑菇     5 個    切粒
    粟米粒  半 杯 
     雞蛋液      2 隻 
     飛魚籽     一大湯匙  ( 冇可以唔用 )
     芝士     適量
     忌廉蘑菇湯    1 罐
      水    半杯
 做法 : 
1 . 先將蟹鉗解凍備用 .
  2  燒熱白鑊落蘑菇粒炒至乾身後落洋蔥粒加少許鹽炒熟後舀起 .
  3 . 落油燒熱鑊後倒入雞蛋液炒至半熟 .
  4 . 將白飯倒入鑊內將飯同蛋炒拌勻 .
  5 . 然後倒入已炒熟 蘑菇 , 洋蔥 , 魚籽 拌炒勻後舀起倒入焗盆內 .
  6 . 忌廉蘑菇湯 + 水 + 鹽煮至冇粒粒後落粟米粒 , 蟹鉗 煮滾 .
  7 . 將忌廉汁淋上飯面然後鋪上蟹鉗再洒上芝士 入爐用200 c 焗10 分鐘即可 .

  

 

 

 

     
  
 

Market Place by Jasons ~ 盛蟹宴

2010年11月20日上午1:07公開累積瀏覽 994 50

     

   Market Place by Jasons  ~

 "盛蟹宴"分享試食大會 blogger 活動

今日有幸獲得 Market Place 嘅 Benson 邀請出席位於九龍灣德褔廣場平台 Market

Place 內舉辦嘅 " 盛蟹宴"分享試食大會
   

秋冬季開始又係港人嚐蟹之時

九月臍圓十月尖 ~

由農曆九月開始就係雌蟹當灶之時 , 所以雌蟹嘅蟹膏特別豐富 ~ 吸引 

步入十月後就到雄蟹當灶 , 所以雄蟹嘅蟹膏亦都特別鮮味 ~

而 Market Place by Jasons 亦心知港人愛好食蟹 

所以由 11月19日至12月31日期間舉行 ( 盛蟹宴 ) 呈獻來自 歐 美  澳  日 韓 各地名產靚

蟹 , 希望能令一眾蟹迷品嚐倒更多各地名蟹 , 可以一飽口腹之慾 .

顧客於2010年11月19日至11月25日期間購買以下各種蟹類產品更可享有九折優惠 !

以下就係今日"盛蟹宴"嘅花絮 >
   

 市務經理 Jacqueline 小姐 與 蟹類採購專家即場介紹各國蟹類品種的特點與食法 .
     

 

 

   

 

 

    

 

 

   

   美國登格斯蟹 ~ ( Dungeness Crab )
    蟹殼薄而肉厚 , 蟹膏甘香 , 可上湯 , 豉椒 , 咖哩 , 炒 , 燜 , 焗 , 清蒸同樣好味 .
      

 韓國松葉蟹 ( Korean King Crab Leg )
最受歡迎嘅食法係活蟹上岸後立即以水煮熟急凍以保存佢嘅鮮甜味道 .

    韓國雪場蟹 ( Korean King Crab )
   肉質鮮嫩豐厚 , 蟹膏幼滑甘香 , 用簡單清蒸方法最能帶出蟹嘅鮮味 .

 法國膏蟹 ( Whole Brown Crab ) 又名麵包蟹
   因其外形圓圓似麵包 , 但蟹膏多得驚人 , 入口如雪糕般軟滑 , 香味濃郁 .

    澳洲急凍加菲蟹 ( Australina Spanner Crab )
蟹殼較薄 , 肉質鮮甜 , 口感與龍蝦相若 , 蟹膏更是肥美 .  
   

   北海道雪場蟹棒 ( Hokkaido King Carb Leg )
   此蟹最為港人熟識 , 以肉質鮮甜 , 口感豐腴而馳名 , 無論蒸 , 炸 , 碳燒 , 火鍋 ,刺身都咁好味 .
  

   北海道松葉蟹鉗 ( Hokkaido Snow Crab Claw )
   去殼後拆出新鮮嘅蟹鉗肉 , 不論熱食 , 涼拌 , 還是熱炒都入口溶化 , 鮮味十足 .
  

   韓國松葉蟹腳 ( Korean Snow Crab Leg )
   肉質帶有淡淡的甜味及鮮味 ,且極為綿密緊實肉甘而呈淡黃色 , 是日本人、韓國人及香港人為之瘋狂的螃蟹之一。

 加拿大急凍殖蟹肉 ( Canadian Snow Crab Leg )
 四肢細長，外形有如蜘蛛的加拿大鱈蟹最佳進食季節為9至11月.它略甜的口味和雪白細嫩的肉質深受蟹迷的愛戴 .  
    

  專家除咗教我哋食蟹之外仲教埋我哋食邊一類嘅蟹配邊一種酒係最 Perfect 嘅

  

仲有廚師即場示範用松葉蟹鉗烹調美食俾大家試食 ~ 仲有埋食譜 tim ~

 

 

 

     我哋仲試食埋其他蟹類 ~ yummy 
  

 

   最後大會仲對每一位出席嘅 blogger 送出記念品 ~ 現金劵 + 松葉蟹鉗一包 .
好開心能夠出席今次嘅"盛蟹宴" , 令我對至愛吃嘅蟹蟹加深認識與了解 , 以後更加識得食蟹喇 ,  真係多謝哂妳哋呀 
  

  

 臨走前我同 joe joe 仲即刻買咗包 "北海道雪場蟹棒"回家  ~  我哋今晚又有好嘢食喇 !

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  最後 多謝 Darling 嘅好介紹